Coklat Lapis Biskut Marie

Assalamualaikum & salam sejahtera...

 

Ingat lg masa mula2 masak kek batik ni. Masa tu dok hostel kt UMS. Buat kek batik yg plg simple.. buh milo, susu pekat, air & biskut marie. Masak dlm rice cooker. Pastu collect duit ngn housemate yg muslim & beli electric multi-cooker.. dpt la masak macam2 lg. Jimat klau masak banding ngn beli makanan kt cafe..

 

Semalam buat Coklat Lapis Biskut Marie ni tp rasanya kena imrpovekn lg. Sbnrnya akak lbh suka jenis yg biskut dia dipatah2kn & masak kejap dlm adunan coklat yg tgh dimasak banding yg buat lapis2 camni. Tp sbb x pnh rasa jenis lapis2 ni, akak pn try la.

Jom tgk cara akak buat kek ni.. (klau bleh panggil kek la.. )


Resepi : Coklat Lapis Biskut Marie
Sumber : Resepi olahan sendiri


Bahan2
2 cwn serbuk minuman coklat ( bkn milo ye.. tp klau nk guna milo pn bleh gak)*
3/4  cwn horlick
1/2 cwn serbuk koko
1 1/3 cwn susu cair
1/2 cwn marjerin @ butter
100gm coklat masakan  - akak guna chocolate coating
Biskut Marie secukupnya.. beli 1 pek yg hrg RM3- RM4 tu pn dh cukup..

* Klau guna milo rasanya kena tambah sedikit susu pekat manis

Cara2
1. Sediakan Loyang. Alas ngn plastik cam dlm pic

                                 

2. Masukkn serbuk minuman coklat, horlick & susu cair dlm kuali. Masak & kacau hgga sebati. Masak atas api perlahan. Kena kacau selalu

3. Masukkn marjerin & kacau lg. Kacau hgga pekat. Tutup api

4. Masukkn coklat masakan & kacau sebati. Angkat. Adunan coklat sepatutnya pekat & likat..

 

5. Buh adunan coklat dlm Loyang. Ratakan

sory.. pic yg buh lapisan coklat tuk yg 1st tu x brapa nk jelas.. 

tu yg buh pic ni

6. Susun biskut marie. Pastu tuang lapisan coklat lg

 

7. Ulang Langkah 5 & Langkah 6 hgga adunan coklat abis

8. Masukkn dlm fridge semalam

To be continue…


Esok pagi.. ( sambungan semalam…)

Coklat Ganache
¼ cwn susu cair
150gm chocolate coating
-    Panaskn susu & tuang dlm mangkuk berisi coklat yg telah dipotong kecik2.
-    Kacau sebati & biar hgga pekat.

Keluarkan kek dr fridge. Tuang coklat ganache & ratakn ke seluruh permukaan kek. Masukkn semula dlm fridge kejap. Bila dh agak keras, bleh la potong & makan…

 

dh siap topping.. masukkn dlm fridge lg..

Rupa kt dalam dia

 Selamat mencuba... : )

Puding Jagung Mak Wan

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Puding Jagung adalah feveret hubby. Akak lbh suka bubur jagun.g Puding kurang ckit. Kebetulan ari tu ada beli jagung krim dlm tin. Tu yg search resepi dia kt Myresepi. Pastu ternampak resepi ni & bbrpa lg resepi yg guna jagung krim. Bkn x pnh buat puding jagung ni tp dlu2 main masuk je.. xde sukat2. Klau x cukup air, akak tambahkn je air panas.. hehehe...

Resepi dh lama gak amik tp still x buat2 gak. Then chikadakbiru blogwalking kt blog akak ni.. Akak pn balas la kunjungan chikadakbiru & dlm N3 dia ada sebut psal Puding Jagung Mak Wan ni. Akhirnya resepi ni jd pilihan. Tp bg akak, puding ni agak keras, klau tambah santan sedikit lg myb menepati citarasa akak. Tp tetap sedap.

Resepi : Puding Jagung Mak Wan
Sumber :chikadakbiru
TQ chikadak biru coz share resepi ni kt myresepi.com

Bahan2...

3/4 cwn gula pasir - akak guna 1/2 cwn + 2 tbsp
1 cawan jagung berkrim
1 cawan susu cair
3 cawan santan
1 biji telur Gred A
1 cawan tepung kastard
1 sudu kecil essen vanilla
secubit garam

 
Cara2
1. Campurkn tepung kastad ngn 1/2 drpd santan. Kacau sebati.

2. Pastu satukan semua bahan dlm periuk termasuk bancuhan tepung kastad. Kacau sebati mggunakan whisk. Then, masak atas api perlahan. Kacau selalu supaya x hangus

3. Apabila adunan dh pekat, berkilat & meletup2 kecil, bleh la tutup api.

4. Tuang adunan ke dlam acuan & biar sejuk baru masukkn dlm fridge

Selamat mencuba...

Cinnamon Sugar Pull Apart Bread

Assalamualaikum & salam sejahtera

1st time tgk roti ni kt wall fb DjDayang Jack. Pastu mkin ramai plak mmber yg try resepi ni & sume kata sedap.

Mmg dh lama tingin nk try resepi ni tp asyik tertangguh je. Biasanya sebelum mencuba apa2 resepi, akak akan salin dlu resepi tu dlm buku resepi akak tp kali ni x sempat salin.. dh x sabar nk buat. So, akak angkut je laptop g dapur & buka blog Joy The Baker tuk tgk detail nk buat roti yg sedap ni..

Part yg x best, akak rasa roti ni manis sgt. Resepi asal guna 1 cwn gula tuk filling dia. Akak x guna abis pn tp still manis gilerr.. So, resepi kt bawah ni yg akak amik dr Joy The Baker & Dapurku Sayang

Rasanya guna gabungan kedua2 resepi ni xde la semanis yg akak dh buat ari tu. Lgpn gula perang kurang manis banding gula pasir halus tu.

Resepi : Cinnamon Sugar Pull- Apart Bread
Sumber : http://www.joythebaker.com & Dapurku Sayang

TQ sgt2 pd kak DJ sbb dr kak DJ la sya tau tang kewujudan roti ni.. dh lama tgk resepi ni dr kt wall fb kak DJ tp bru ari ni dpt buat..

Bahan2

A) DOH
2 3/4 cwn +  2 tbsp tepung gandum
1/4 cwn gula pasir halus/granulated sugar
2 1/4 tsp yis kering
1/2 tsp garam
4 tbsp mentega tanpa garam – akak guna buttercup je
1/3 cwn susu – akak guna 3 scoop susu + air. Jadikn 1/3 cwn
2 biji telur Gred A – pd suhu bilik (pukul hgga rata guna garfu)
- akak x pukul pn
1 esen vanilla – akak x letak

B) Filling
1/2 cwn gula gula perang - ikut resepi kak DJ
1/2 tsp serbuk kayu manis - pn ikut resepi kak DJ
1/4 tsp serbuk buah pala - bleh skip
4 tbsp unsalted butter (akak guna butter + marjerin sbb butter x cukup)
- cairkn hgga agak perang

Cara2
1. Ayak bersama tepung & garam dlm mangkuk. Masukkn yis & gula. Gaul rata & ketepikan

2. Cairkn susu & butter. Bila dh cair. Tutup api & angkat. Biar 1- 2 minit.

Cairkn butter bersama susu

Apabila dh cair. Tutup api & angkat

3. Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung & kacau rata mggunakan senduk. Masukkn telur & kacau sebati. Adunan akan nampak melekit.

Masukkn campuran susu + butter

Masukkn telur 1 per 1 & gaul sebati & pastu bleh la uli

 

doh yg dh siap.. kena rehatkn & biar kembang 2x ganda

4. Tutup doh ngn plastic wrap & towel bersih. Letak di tempat yg panas & rehatkn selama 1 jam.

Doh gak bleh disimpan semalam dlm fridge. Tp kena biar dia kembang dlu jd 2x ganda. Esoknya, kuarkn doh dr fridge & biar selama 30 minit baru la canai

5. Sementara menunggu doh kembang, gaul rata serbuk kayu manis, serbuk buah pala & gula pasir halus/ gula perang dlm mangkuk.

6. Griskn Loyang & ayakkn tepung di tepi2 & dasar loyang.

7. Buh 2 sudu the tepung dlm doh yg telah kembang tu & tumbuk doh tersebut. Pastu rehatkn lg selama 5 minit. Akak terus je canaikn. Canai doh sebenar mana yg boleh.. tp jgn la nipis sgt. Nnt susah plak nk angkat. Klau nk tebal pn bleh. Ikut la citarasa sndri

canaikan doh

8. Sapukan permukaan doh yg telah dicanai ngn butter cair. Pastu taburkn ngn campuran gula td. 

 

sapukan butter cair

taburkn campuran gula

9. Potong memanjang doh (rendah sedikit drpd tinggi loyang). Pastu susun bertindih doh yg telah dipotong td. Then, potong lg jd bentuk segiempat. Potong ikut saiz lebar Loyang (kecik sikit dr lebar Loyang). Angkat & susun doh dlm Loyang. Susun cam susun buka dlm rak. Pastu, rehatkn doh selama 30 minit. Letak kt tempat yg panas @ berhaba

Potong memanjang

Susun bertindih antara satu sama lain

Potong jd segiempat

Susun dlm loyang & rehatkn lg 30 minit

selepas 30 minit

10. Panaskn oven pd suhu 175’C. Bakar roti selama 30 -35minit hgga bahagian atasnya bertukar jd btol2 perang..

Bila dh masak, kuarkn dr oven & biar selama 20 -30mint. Pastu bleh la lalukan pisau di tepi2 loyang tuk melonggarkan roti. Then, bleh la kuarkn.

yg ni bkn melekat kt loyang ye.. ni kes x sabar nk rasa...hehehe....

Sedap dihidang masa suam bersama minuman kegemaran.

Papa Roti/ Mexican Bun/Roti Kopi/ Roti Boy

Assalamualaikum & salam sejahtera..

Malam ni nk share resepi Papa Roti. Roti yg juga dikenali sebagai Mexican Bun, Roti Kopi @ Roti Boy. Akak suka sgt makan roti ni dgn syarat kena makan panas2. Aroma kopi dia mmg menggoda

Resepi ni akak amik dr Page Jom Masak. Admin dia Marizah Miza. TQ Marizah. Nnt akak amik resepi lg ye & share kt cni

Resepi : Papa Roti (14 biji)
Sumber : Jom Masak (Marizah Miza)

Bahan2
Inti
200 gm mentega
1/2 sudu teh esen vanilla
70 gm gula perang

Cara2
1. Pukul mentega dengan mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit.

2. Masukkan esen & gula perang. Pukul sebati. Ketepikan

Topping
100gm mentega
80 gm gula aising @ gula yg dh d blend
2 biji telur gred B
1 sudu besar nescafe dicampur 1/2 sdb air panas
100 gm tepung gandum - ayak

Cara2
1. Putar mentega medium speed selama 5 minit.

2. Masukkan telur, gula aising dan bancuhan Nescafe (bubuh semua air Nescafe tu tau, baru menggoda aroma dia).

 

Masukkn telur & gula aising

Masukkn bancuhan nescafe

Pukul sebati

3. Masukkn tepung ke dalam adunan dan putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Ketepikan

Masukkn tepung

pukul sebati

Doh Roti
500 gm tepung berprotein tinggi (tepung roti)- diayak
1 sudu kecil bread improver + 1 sudu kecil bread softener 

75 gm gula kastor
3 sudu teh yis kering
1 sudu teh garam
1 biji telur dipukul - guna garfu je
   * Klau xde bread softener @ improver bleh gantikan ngn shortening
250 ml susu segar (klau xde, susu cair @ susu tepung yg dibancuh ngn air pn bleh)
60 gm mentega

Cara2
1. Gaul rata tepung, gula dan garam di dalam mangkuk. Masukkan yis, bread improver dan softener. Gaul rata.

2. Masukkan telur & susu segar. Gaul rata & mula uli doh

3. Masukkan mentega dan uli lagi sehingga doh kenyal dan tidak melekat di tangan selama 10- 15 minit @ hingga licin..

4. Rehatkn doh biar kembang. Pastu bahagikan doh ikut besar mana yg dikehendaki. Bulat2kn

5. Amik sebiji doh (dr Langkah 4) & leperkan ckit. Pastu masukkn inti dia. Tutup inti @ sealkn doh td

 

yg ni akak gunakan cheese filling sebagai inti dia tp x berasa sgt la

Bkn pe, x bleh nk masukkn inti bnyk2 sbb filling ni x sekeras inti kacang merah

6. Susun doh yg telah dibubuh inti di atas loyang pembakar yang telah digris dengan mentega. Jarakkan 1 1/2 inci antara satu sama lain.

7. Rehatkan selama 45 minit di tmpt yg berhaba. Tutup bekas dan tutup lagi dgn tuala@ kain yg bersih supaya doh dapat haba..

selepas direhatkn

8. Selepas 45 minit, paipkan topping di atas roti yg telah kembang tu

9. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170'C  selama 15 minit atau bun keperangan. Letakkn loyang pd tingkat yg kedua @ tengah2

tgh bakar

dh masak

Sedap makan panas2..

Selamat Mencuba... :)