Fettuccine + Mushrooms, Tarragon, dan two Cheese Sauce

Bahan- Bahan


1. 1 sudu besar butter
2. 2 sudu besar olive oil
3. 50g cendawan(dalam tin Size L), potong 2 atau potong 4
4. 1 sudu kecil garam
5. 1/4 sudu besar lada hitam(di tumbuk)
6. 2 sudu besar tarragon (dicincang)*Tesco pun ada jual
7. 1/2 cawan cheese mozarella (disagat)
8. 1/3 cawan cheese parmesan, lebihkan untuk hidangan
9. 1/3 cawan susu
10. 3/4 fettuccine ( atau sebarang spagetti)
11. 2 sudu chives (dicincang) atau daun bawang
12. 5 ekor udang segar/air rebusan kulit udang diperlukan sedikit.

Cara- Cara

Dalam satu Stock Pot yang lain masakkan fettuccine selama lebih kurang 8minit dalam
air mendidih+sedikit garam.

1. Cairkan butter dalam saute pan bersama olive oil,masukkan mushroom,garam lada hitam dan tarragon.
2. Masukkan semua cheese ke dalam satu mangkuk dan gaulkan bersama dengan susu dan sedikit lada hitam.
3. Masukkan Udang ke dalam saute pan,kemudian apabila udang kelihatan sedikit perang,masukkan
4. air stock udang tadi sedikit.
5. Masukkan fettuccine ke dalam ,gaulkan dan akhir sekali masukkan campuran cheese tadi.
6. Masakkan sekejap sehingga cheese sebati dan taburkan chive/scallions tadi.

AGAR - AGAR GUla MELAKA

Bahan - Bahan

37.5g agar - agar
300g gula melaka
300g gula pasir

1 biji kelapa parut( ambil /parut kelapa putih shj)
4 biji telur
6 cawan air
3 helai daun pandan

Cara - Cara

1. Masak agar agar hingga hancur kemudian masukkan daun pandan,gula melaka dan gula pasir.
2. Angkat dan ditapiis.Jerangkan semula hingga mendidih.
3. Masukkan telur ke dalam kelapa parut,tuangkan sedikit air dan perah ambil 4 cawan santan pekat.
4. Tuangkan santan yang bercampur telur ke dalam agar agar.
5. Bila mendidih tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan.